Polnisches Weihnachtsrezept: Kapusta kiszona z grzybami (Sauerkraut mit Pilzen)
- 500 g Sauerkraut
- 3 getrocknete Steinpilze
- 1 in Ringe geschnittenen Zwiebel
- 30 g Butter
- 1 EL Weizenmehl
- 150 ml saure Sahne
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Pilze eine Stunde im lauwarmen Wasser einweichen. Abtropfen lassen und klein hacken.
- Die Zwiebelringe in Butter andünsten. Das Mehl einrühren, ein Glas Wasser dazugießen und die Mehlschwitze unter ständigem Rühren aufkochen. Die Pilze hinzufügen.
- Das Sauerkraut fein schneiden, zur Soße geben und verrühren. Etwa eine halbe Stunde lang auf niedriger Flammer köcheln lassen.
- Saure Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.