Polnisches Weihnachtsrezept: Karp po żydowsku (Karpfen nach jüdischer Art)
Zutaten:
Zubereitungszeit: 45 min
- 1-2 Karpfen
- 6 große Zwiebeln
- 2 große Mohrrüben
- 1 EL Salz
- 2 EL Zucker
- Pfeffer
- 1 Handvoll Rosinen
- 1 Handvoll Mandelblätter
Den Fisch ausnehmen, waschen und in Stücke schneiden.
Die Fischköpfe, Schwänze und Flossen abtrennen und zusammen mit den gewürfelten Zwiebeln, den ganzen Mohrrüben, mit Salz, Pfeffer und Zucker mit Wasser übergießen und in einem großen, flachen Topf zugedeckt ca. 45 min lang kochen.
Nach 45 Minuten alles außer den Zwiebeln herausnehmen, die Karpfenstücke hineingeben und Rosinen und Mandelblätter hinzufügen. Den Fisch 45 min im Sud kochen.
Den Karpfen herausnehmen, die Gräten entfernen. Vor dem Servieren mit dem Fischfond übergießen.