Polnisches Rezept: Pieczone pierogi z nadzieniem kurkowym (Überbackene Piroggen mit Pfifferlingsfüllung)

• 350 g Mehl
• 130 g Butter
• 1 Ei
• Salz
• 500 g Pfifferlinge

Die Pilze putzen, klein hacken und in etwas Butter dünsten, bis die Pilzflüssigkeit verdunstet ist. Nicht anbrennen lassen! Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Aus den übrigen Zutaten einen Teig kneten. Den Teig auf bemehlter Fläche dünn ausrollen, mit einem Glas runde Plätzchen ausstechen. Auf jedes Plätzchen ca. einen Esslöffel Füllung legen, dann Piroggen formen (den Teil zusammenklappen und die Ränder zudrücken). Die Piroggen auf ein gefettetes Blech (Das Blech kann man auch mit Backpapier auslegen.), legen mit Eigelb bestreichen und bei ca. 180 Grad eine halbe Stunde backen.