Polnisches Rezept: Buraczki cioci Lusi (Rote-Rüben-Salat a la Tante Lusia)
- 2 kg Rote Beete
- 3 Knoblauchzehen
- 1 (Trink)Glas Zucker
- 3/4 (Trink)Glas Essig (10%)
- 1 große Zwiebel (in Scheiben geschnitten)
- 1 EL Salz
- 3 Lorbeerblätter
- 3 Pimentkörner
- 6 Pfefferkörner
- 6 Nelken
Die Roten Rüben gar kochen. Schälen (Einweghandschuhe nicht vergessen!) und auf einer Reibe grob reiben. Geriebene Knoblauchzehen hinzufügen.
Die übrigen Zutaten miteinander vermischen und in einem Topf aufkochen. Die abgekühlte und abgeseihte Marinade über die Roten Rüben gießen. 24 Stunden durchziehen lassen.
Anschließend in große, saubere Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. DerSalathält sich im Kühlschrank ca. eine Woche.