Polnisches Rezept: Sos chrzanowy ze śmietaną (Meerrettich-Sahne-Soße)
- 100 g Meerrettich
- 100 ml saure Sahne
- 40 g Butter
- 30 g Mehl
- 1 Eigelb
- 250 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
- Salz, Zucker und Essig zum Abschmecken
Die Meerrettichwurzeln gründlich putzen und fein reiben.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen, das Mehl darin anschwitzen und mit der Brühe (unter ständigem Rühren!) ablöschen.
Den geriebenen Meerrettich und die Sahne hinzufügen, mit den gewürzen abschmecken und aufkochen lassen. Eigelb hinzugeben.