Polnisches Rezept: Piernik (Honigkuchen)
- 350 g Mehl
- 200 g flüssiger Honig
- ½ frisch geriebene Muskatnuß
- 1 Messerspitze gemahlene Nelken
- 1 TL Zimt
- 50 g Zucker
- 50 g weiche Butter
- 1 Ei
- 2 TL Backpulver
- 70 g gehackte Haselnüsse
- 70 g Rosinen
- 50 g karamelisierte Orangenschalen (Orangeat)
Den Honig mit der geriebenen Muskatnuß, dem Zimt und den Nelken in einem Topf erhitzen und so lange kochen, bis der Honig braun wird.
In eine große Schüssel das Mehl hineingeben. Den Honig, das Ei, die Butter, das Orangeat, die Haselnüsse und die Rosinen hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
Den Teig in eine gefettete Backform füllen. Bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen.