Polnisches Rezept: Niebo i ziemia (Himmel und Erde)

• 1 kg Kartoffeln
• Etwas Milch
• 1 kleines Glas Apfelmus
• Essig
• 2 Zwiebeln
• Salz
• Zucker
• 150 g durchwachsener geräucherter Speck
• Ein Stück Wurt

Die Kartoffeln schälen und kochen. Unter Zugabe von Milch zum Püree stampfen. Salzen und Pfeffern. Das Apfelmus zum heißen Kartoffelpüree geben und gut vermischen. Mit Essig und Zucker würzen.

Die Zwiebeln schälen, fein hacken und mit dem fein gewürfelten Speck anbraten. In das Kartoffelpüree rühren. Die Wurst in Scheiben schneiden, knusprig anbraten und zum Servieren über das Gericht legen.