Polnisches Rezept: Ciasto drożdżowe (Hefekuchen)

• 150-160 ml Milch
• 40 g Hefe
• 120-130 g Zucker
• 2 ganze Eier
• 10 Eigelbe
• 570 g Mehl
• 200 g Butter
• Etwas Salz
• 30 g griebene, unbehandelte Orangenschale
• 80 g Rosinen
• 30 g Vanillezucker

Die Milch auf dem Herd warm machen. (Nicht kochen! Die Milch darf nicht heißer als 35 Grad werden.) Mit 450 g Mehl, Hefe und etwas Zucker zu einem Teig verkneten. Den Teig mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und  an einem warmen Ort ca. eine halbe Stunde stehen lassen.

Eier, Eigelbe, den restlichen Zucker, etwas Salz und die zuvor geschmolzene Butter hinzufügen und gut zu einem glatten Teig verkneten. Orangenschale, Rosinen und den Vanillezucker hinzufügen.

Den fertigen Teig in eine eingefettete Form geben und eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschließend im Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.