Polnisches Rezept: Chlebek orkiszowy (Dinkel-Weißbrot)

• 500 g Dinkelmehl (fein)
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 350 ml lauwarme Milch
• 1/2 TL Salz

Zubereitung

Die Zutaten zu einem festen Teig verkneten. An einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Den Teig noch einml kräftig durchkneten, einen Laib formen und erneut 30 Minuten gehen lassen.

Den Brotlaib auf ein mit Backpapier augelegten Backblech legen und im vorgeheizten Backofen auf 200 Grad ca. 1 Stunde backen. Für eine schöne Kruste 5 Minuten vor Ende der Backzeit das Brot mit Wasser bestreichen.