Polnisches Rezept: Legumina z jabłek (Apfelsoufflee)

• 8 Äpfel
• 4 EL saure Sahne
• 4 EL Mehl
• 4 Eier
• 20 g Butter
• Zimt
• 2 EL Zucker

Zubereitung:

• Die Eier aufschlagen und das Eigelb vom Eiweiß trennen.
• Die Äpfel schälen und fein reiben. Mit Eigelb, Zucker, Zimt, Mehl und Sahne vermischen.
• Das Eiweiß steifschlagen und unter die Apfelmasse unterheben.
• Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten, die Masse hineingießen und im Backofen bei ca. 180 Grad überbacken.