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Barbara Anna Woyno M. A. - Übersetzungen polnisch-deutsch-polnisch

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Polnisches Rezept: Gulasz z dzika (Wildschweingulasch)

Zutaten:

  • 800 g Wildschweingulasch
  • 250 g Waldpilze (event. Champignons)
  • 500 g Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • Paprikapulver, scharf und süß, zum Abschmecken
  • 1 EL Senf
  • 2 EL Öl
  • 3 TL gerebelter Majoran
  • 500 ml Fleisch- bzw. Gemüsebrühe
  • 500 ml helles Bier
  • Salz, Pfeffer

Wildschweingulasch
Zubereitung:

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Pilze gründlich putzen und ebenfalls kleinschneiden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Das Wildschweingulsch hinzufügen und kräftig anbraten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Bier und der Brühe ablöschen.

Durchgepressten Knoblauch, den Senf und den Majoran hinzufügen. Ca. 1 Stunde köcheln lassen. Nach einer halben Stunde Kochzeit die Pilze hinzufügen.

Mit Kartoffelpüree oder Knödeln servieren.