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Polnisches Rezept: Wołowina w sosie chrzanowym (Rindfleisch in Meerrettichsoße)

Zutaten:

  • 1 kg Rindfleisch aus der Hüfte mit Knochen
  • 1 Bund Suppengrün
  • 2 große Zwiebeln
  • Meerrettichsoße (Zubereitung: s. Rezept "Meerrettichsoße")
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz und Pfefferzum Abschmecken

Zubereitung:

Die Knochen vom Fleisch lösen und in Wasser zum Kochen aufsetzten. Wenn sie zu kochen beginnen, das gewaschene Fleisch hinzufügen, salzen und würzen. Zugedeckt ca. 1 Stunde garen (im Schnellkochtopf: ca. 1/2 Stunde).

Das Suppengrün waschen. Die Zwiebeln schälen und längs halbieren. 15 Minuten vor Ende der Garzeit das Suppengrün und die Zwiebeln zum Fleisch dazugeben und mitgaren.

Das Fleisch herausnehmen, in dicke Scheiben schneiden und in eine feuerfeste Form geben. Mit der Meerrettichsoße übergießen und ca. 20 min im Backofen überbacken.

Mit Salzkartoffeln servieren.