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Ausgegeben am Freitag, dem 10.02.2012, um 3.47 Uhr.

Perliczka po staropolsku (Perlhuhn nach altpolnischer Art)

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Zutaten:
  • 1 Perlhuhn
  • 1 Stange Lauch
  • 2 Karotten
  • 2 EL (geschmacksneutrales) Öl
  • 250 ml trockener Weißwein
  • 150 g Hagebuttenmarmelade



Zubereitung:

Das Perlhuhn gründlich waschen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer gut einreiben.

Den Lauch der Länge nach halbieren, waschen und kleinschneiden. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.

Das Öl in der Pfanne erhitzen und das Perlhuhn von allen Seiten knusprig anbraten.

Das Perlhunh in eine feuerfeste Form legen. Das Gemüse und die Marmelade hinzufügen und mit dem Weißwein angießen. Bei 180 Grad ca. 1 Stunde im Backofen garen.
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