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Polnisches Rezept: Kapuśniak (Kohlsuppe)

Zutaten:

  • 500 g Weißkohl
  • 50 g Zwiebeln
  • 10 g geräucherter Speck
  • 200 g Kartoffeln
  • 2 l Wasser
  • 2 Würfel Suppenbrühe
  • l Lorbeerblatt
  • 2 Knoblauchzähne
  • l Löffel gehackte Petersilie
    Salz

Zubereitung

Den Kohl zuerst schälen, gründlich waschen und klein schneiden. Die geschälten Zwiebeln und den Speck in kleine Würfel schneiden und alle Zutaten mit kochendem Wasser eingießen.

Den Kohl solange kochen, bis er fast weich ist. Danach den Deckel für zwei bis drei Minuten vom Topf nehmen und danach mit geschlossenem Deckel weiter kochen lassen.

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben oder Würfel schneiden und zur Suppe geben. Erst wenn die Kartoffeln weich sind, geben Sie den mit Salz geriebenen Knoblauch in die Suppe. Zum Schluss mit Salz abschmecken.

Vor dem Servieren die gehackte Petersilie hinzugeben.