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Barbara Anna Woyno M. A. - Übersetzungen polnisch-deutsch-polnisch

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Polnisches Rezept: Karp duszony w piwie (Karpfen in Bier gedünstet)

Zutaten:

  • 1 kg Karpfen (ausgenommen)
  • 200 ml helles Bier
  • Salz, Pfeffer
  • 5 Nelken
  • 50 g Rosinen
  • 2 EL Essig
  • 2 große Zwiebeln
  • 40 g Butter

Zubereitung:

Den Karpfen putzen, waschen und in 2 bis 3 cm breite Stücke schneiden. Salzen, pfeffern, mit geriebenen Nelken bestreuen und mit Essig beträufeln.

Die Zwiebeln pellen, in kleine Würfel schneiden und in einer großen Pfanne in Butter andünsten. Das Bier dazugießen, erhitzen, den Fisch hineinleigen und zugedeckt ca. eine halbe Stunde köcheln lassen.

Den garen Fisch herausnehmen. Die Rosinen in die Soße geben, kurz aufkochen lassen. Den Fisch auf einer Platte anrichten und mit der Soße begießen.

Mit Salzkartoffeln servieren.