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Ausgegeben am Sonntag, dem 05.02.2012, um 4.07 Uhr.

Zupa fasolowa (Bohnensuppe)

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Zutaten:
  • 200 g weiße Bohnen (über Nacht in Wasser einweichen)
  • 1 Stange Porree, in Streifen geschnitten
  • 1,5 l Fleischbrühe
  • 1 Möhre
  • 100 g Sellerie
  • 1 Zwiebel
  • 100 g durchwachsener Speck, gewürfelt
  • 2 EL Mehl
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
  • 2 EL Petersilie

Zubereitung:

Möhre, Sellerie und Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Die Bohnen abgießen und in der Fleischbrühe ca. 1 Stunde garen. Das Gemüse (außer der Zwiebel) dazugeben.
In einer Pfanne den Speck mit der Zwiebel andünsten,  mit dem Mehl anschwitzen und zur Suppe geben.
Die Sahne unter die Suppe heben, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen. Eventuell 3-4 Kochwürstchen reinschneiden.

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