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Polnisches Osterrezept: Ćwikla (Rote Beete mit Meerrettich)

Zutaten:

1 kg rote Bete
3 EL Meerrettich
1 Glas Rotwein
2-3 EL Weinessig
Salz, Zucker

Zubereitung:

Zubereitungszeit: 30 min (8 Portionen)

  1. Die rote Bete waschen und ungeschält kochen.
  2. Abkühlen lassen, schälen (in Gummihandschuhen!) und fein reiben.
  3. Zu der geriebenen roten Bete den Meerrettich, Wein und Essig hinzufügen und gut umrühren. Nach Geschmack salzen und zuckern. Im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp: "Ćwikla" eignet sich hervorragend als kalte Beilage zu Fleisch und Aufschnitt.